Le Chef Pierre GAGNAIRE PROPOSE : Pommes de terres Bonnottes

Le Chef vous fait découvrir une nouvelle recette :

Pommes de terre Bonnottes de Noirmoutier.

POMMES DE TERRE BONNOTTES DE NOIRMOUTIER

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 400g de pommes de terre bonnottes
  • 250g de mousserons
  • 8 fines tranches de haddock cru (15g chacune)
  • Jus de 2 citrons
  • 5 oignons cébettes
  • 1 bouquet garni
  • Huile d’olive / 100g de beurre doux
  • Poivre noir
  • Fleur de sel
     

 

POMMES DE TERRE BONNOTTES DE NOIRMOUTIER

PREPARATION

  1. Dans la cocotte mettre l’huile d’olive et faire revenir les pommes de terre pendant 7 à 10 minutes à feu doux. Saler à la fleur de sel.
  2. Ajouter le blanc des oignons. Couvrir pendant 10 minutes, toujours à feu doux.
  3. Ajouter les mousserons et le beurre, cuire encore à couvert 10 minutes.
  4. Ajouter le haddock et le vert d’oignon. Remuer. Poivrer et ajuster l’assaisonnement si besoin (sel).

SERVIR

Ce plat peut accompagner une sole meunière, une salade de légumes nature, un tartare de poissons crus !